Champagne là gì? “Tất tần tật” về rượu Champagne

1. Champagne là gì? Tìm hiểu về rượu Champagne

1.1. Rượu Champagne là gì?

Rượu Champagne là loại rượu vang có ga, được sản xuất tại Champagne Pháp. Champagne được tạo ra bằng cách lên men thứ cấp trong chai chứa rượu vang. Để tạo nên sự đặc biệt trong hương vị rượu vang Champagne thì chỉ có 3 loại nho được sử dụng đó là Chardonnay (trắng), Pinot Noir  (đỏ) và Pinot Meunier (đỏ).

1.2. Nguồn gốc của rượu Champagne

Cách đây hơn 400 năm, các loại rượu Champagne đã xuất hiện mang hương vị đặc biệt, thơm ngon. Theo lịch sử ghi chép, người tạo ra loại rượu này đó là Pierre Perignon. Ông phát hiện ra việc cho rượu lên men thêm lần nữa trong chai sẽ khiến cho khí CO2 bị giữ lại và làm cho rượu sủi bọt khi được rót ra ly. Bên cạnh đó, ông Pierre Perignon phát hiện ra 2 vấn đề:

• Khi áp lực khí CO2 lên cao đến mức nào đó sẽ làm bật tung nút chai, rượu vang sẽ đổ hết ra ngoài và ông đã dùng dây kẽm để buộc chặt nút chai Champagne.
• Vì được lên men 2 lần khiến cho rượu bị vẩn đục và ông đã làm vỏ chai dày hơn để chịu được áp lực, dốc ngược cổ chai để cặn lắng xuống rồi lấy hết cặn ra ngoài trước khi đóng nút.

Từ đó, rượu Champagne của Pháp nổi tiếng khắp thế giới và được nhiều người yêu thích. Chính phủ Pháp quy định, kiểm soát nghiêm ngặt trong việc sản xuất loại rượu này bởi không có một nơi nào sản xuất được loại rượu Champagne ngoài vùng Champagne thuộc Reims  Pháp.

1.3. Quy trình sản xuất rượu vang Champagne

Để có được những chai rượu vang Champagne hảo hạng, đẳng cấp, những người sản xuất rượu vang tại vùng Champagne của Pháp phải thực hiện quy trình nghiêm ngặt. Quá trình sản xuất rượu Champagne như sau:

• Bước 1: Thu hoạch nho
• Bước 2: Lên men lần thứ nhất

• Bước 3: Pha trộn
• Bước 4: Lên men lần thứ hai
• Bước 5: Quá trình ngâm ủ
• Bước 6: Xử lý men chết
• Bước 7: Loại bỏ men chết
• Bước 8: Điều chỉnh lượng đường
• Bước 9: Đóng chai, dán nhãn và cung cấp ra thị trường.

2. Màu sắc, hương vị của rượu Champagne

Có nhiều người chưa biết, màu sắc của rượu Champagne là màu trắng dù được sản xuất từ giống nho đỏ Pinot Noir, Pinot Meunier bởi vì lớp vỏ đỏ sẫm đã được loại bỏ trước khi ép. Hương vị rượu Champagne rất đa dạng từ ngọt đậm cho đến ngọt nhạt và không ngọt nên phù hợp với nhiều đối tượng khác nhau. Thành phần chủ yếu là hoa quả cùng vị ngọt, hương thơm nhẹ dịu, nồng độ cồn thấp nên người uống khó bị say.

Mỗi một chai Champagne sẽ có những hương vị khác nhau và cơ bản nhất đó là hương vị của gỗ sồi, hạt tiêu, vani,....các loại trái cây như mơ, mận, đào,...Rượu Champagne Pháp là loại đồ uống khai vị hoàn hảo, rất thích hợp với các món ăn như sườn cừu, thịt bò nướng, thịt nguội,...

3. Vì sao rượu Champagne luôn đắt đỏ?

Rượu Champagne Pháp luôn nằm trong top những chai rượu có mức giá “đắt đỏ” nhất trên thế giới. Vậy, vì sao rượu Champagne luôn đắt đó? Đó là:

Khí hậu khắc nghiệt: Vùng Champagne của Pháp có nhiệt độ trung bình năm chỉ khoảng 10 độ C nên nho rất khó chín. Mặt khác, sản lượng nho rất thấp nên số lượng các chai vang sủi tăm Champagne sản xuất rất ít.

Quy trình sản xuất: Phương pháp truyền thống Champenoise được thực hiện rất nghiêm ngặt, tốn rất nhiều thời gian. Nước ép nho sẽ trải qua quá trình lên men 2 lần, mất nhiều năm để hoàn thành. Theo đó, sẽ mất khoảng 15 tháng với Champagne non-vintage và 36 tháng đối với dòng rượu Champagne vintage.

4. Phân biệt rượu Champagne với rượu Prosecco

Nếu bạn vẫn chưa phân biệt được rượu Champagne với rượu Prosecco thì hãy tham khảo thông tin dưới đây:

5. Những điều thú vị về rượu Champagne mà bạn chưa biết

• Tất cả Champagne đều là vang nổ/vang sủi bọt nhưng không phải tất cả vang nổ/vang sủi bọt là Champagne
• Rượu Champagne có lượng hơi gấp 3 lần so với bia
• Rượu Champagne ngon là những chai có bọt sủi li ti và bốc lên nhiều, tạo thành dòng liên tục khi mở nắp

• Tốc độ của nút đậy Champagne khi bật ra khỏi chai có thể lên tới 64km/h
• Champagne là thành phần lý tưởng cho cocktail, hay thay thế soda trong nhiều món pha chế.
• Mùa vụ 2012 cho ra những mẻ rượu nho Champagne ngon nhất trong vòng 60 năm trở lại.
• Champagne càng có hạng thì giá bán càng cao, các phiên bản giới hạn như Clos du Mesnil có giá lên đến hàng trăm đô.

Trên đây là những thông tin về rượu Champagne, hy vọng sẽ giúp ích với bạn. Hiện những chai Champagne bán chạy nhất đều đang có sẵn tại Wine RUVA với mức giá cạnh tranh, cam kết về chất lượng và nguồn gốc xuất xứ. Để được tư vấn và báo giá, quý khách hàng hãy liên hệ tới hotline 0816 920 888, tổng đài luôn mở 24/7.