Pinot

Giống nho Pinot là một trong những giống nho quý hiếm và độc đáo nhất trên thế giới, được biết đến với vị ngon tinh tế và khả năng thể hiện đặc trưng của nơi trồng nho. Đây là một giống nho đỏ và trắng phổ biến, bao gồm Pinot Noir (nho đỏ), Pinot Grigio (nho trắng), và Pinot Blanc (nho trắng). Mỗi loại Pinot có đặc trưng và độc đáo riêng.

Nguồn gốc và lịch sử

Giống nho Pinot có nguồn gốc từ vùng Bourgogne nước Pháp, một trong những vùng sản xuất rượu vang Pháp cao cấp nhất thế giới. Tên "Pinot" có nguồn gốc từ tiếng Pháp, có nghĩa là "nhỏ và đen," thể hiện kích thước nhỏ của quả nho và màu đen của nó. Giống Pinot đã tồn tại trong vùng Bourgogne từ hàng ngàn năm trước và được coi là biểu tượng của nho Pháp.

Từ vùng Bourgogne, giống Pinot đã được trồng rộng rãi trên khắp thế giới, từ Napa Valley ở Mỹ đến Marlborough ở New Zealand, và Victoria ở Úc.

Đặc điểm của giống nho Pinot

Pinot là một trong những giống nho đặc biệt và độc đáo nhất trên thế giới, nổi tiếng với vị ngon tinh tế và khả năng thể hiện đặc trưng của nơi trồng nho. Giống Pinot bao gồm Pinot Noir (nho đỏ), Pinot Grigio (nho trắng), và Pinot Blanc (nho trắng). Mỗi loại Pinot có đặc điểm và hương vị riêng, và dưới đây là mô tả chi tiết về từng loại:

Pinot Noir (Nho Đỏ)

• Màu sắc: Rượu vang Pinot Noir thường có màu đỏ đậm với các ghi chú từ đỏ nhẹ đến màu tím.
• Hương vị và Mùi thơm: Pinot Noir thể hiện hương thơm phức tạp với các ghi chú của trái cây đỏ như anh đào, mâm xôi, dâu tây, và cả một chút gia vị.
• Cấu trúc: Rượu vang Pinot Noir có cấu trúc tannin tinh tế và dứt khoát. Nó có thể từ nhẹ và mỏng đến trung bình và đậm đà, tùy thuộc vào nơi trồng và phong cách sản xuất.
• Nơi Trồng: Pinot Noir thường được trồng ở nhiều nơi trên thế giới, nhưng nổi tiếng nhất là vùng Bourgogne của Pháp, California và Oregon ở Mỹ, và New Zealand.

Pinot Grigio (Nho Trắng)

• Màu sắc: Rượu vang Pinot Grigio thường có màu vàng sáng đến màu hồng nhạt.
• Hương vị và Mùi thơm: Pinot Grigio thể hiện hương thơm của trái cây trắng như lê, táo xanh, lê nước, và cam quýt, có vị ngon thanh mát và đầy hương vị.
• Cấu trúc: Rượu vang Pinot Grigio thường nhẹ nhàng và không có tannin đáng kể, tạo ra rượu mượt và dễ thương.
• Nơi Trồng: Pinot Grigio được trồng rộng rãi ở nhiều vùng sản xuất rượu vang trên thế giới, bao gồm vùng Veneto của Ý, Alsace của Pháp, và California ở Mỹ.

Pinot Blanc (Nho Trắng)

• Màu sắc: Rượu vang Pinot Blanc thường có màu vàng sáng đến vàng nâu nhạt.
• Hương vị và Mùi thơm: Pinot Blanc thể hiện hương thơm tươi mát của trái cây trắng như lê, táo, quả lê nước, và các loại hoa trắng.
• Cấu trúc: Rượu vang Pinot Blanc thường nhẹ nhàng và dễ thương, không có tannin đáng kể.
• Nơi Trồng: Pinot Blanc thường được trồng ở Alsace (Pháp), Đức, Ý và California (Mỹ).

Phân Bố và Trồng Trọt

Giống nho Pinot được trồng rộng rãi trên khắp thế giới, nhưng vùng Bourgogne ở Pháp, Oregon và California ở Mỹ, Marlborough ở New Zealand, và Victoria ở Úc là các vùng sản xuất nổi tiếng với giống Pinot. Mỗi nơi trồng nho Pinot có tình khí và đất đai đặc biệt, làm cho rượu vang Pinot của họ có đặc trưng riêng.

Sản Xuất Rượu Vang từ Pinot

Quá trình sản xuất rượu vang từ giống nho Pinot bắt đầu bằng việc thu hoạch nho khi chúng đạt độ chín tối ưu. Sau đó, quả nho được nghiền nát để tách hạt và vỏ ra khỏi nước nho. Men men thích hợp sau đó được sử dụng để chuyển đổi đường thành cồn trong quá trình lên men. Phần quan trọng của việc sản xuất rượu vang Pinot là bảo đảm giữ nguyên tính chất phức tạp và đặc trưng của nho.

Sử Dụng và Thưởng Thức Pinot

• Pinot Noir: Rượu vang Pinot Noir thường kết hợp tốt với các món ăn nhẹ như thịt gà, thịt vịt, cá hồi, và các món ăn hải sản. Nó cũng là lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức một mình.
• Pinot Grigio (Gris): Rượu vang Pinot Grigio thường được thưởc thức tươi mát và làm mát. Nó kết hợp tốt với các món ăn nhẹ, salad, và các món hải sản.
• Pinot Blanc: Rượu vang Pinot Blanc cũng thường được thưởc thức tươi mát và làm mát. Nó kết hợp tốt với các món ăn trắng như thịt gà và cá. Nhiệt độ thưởng thức rượu vang từ giống nho Pinot thường phụ thuộc vào loại rượu vang và sở thích cá nhân. Dưới đây là một hướng dẫn chung:
• Rượu vang Pinot Noir (Nho Đỏ): Rượu vang Pinot Noir thường được thưởng thức ở nhiệt độ phòng, khoảng 16-18°C. Điều này giúp tạo ra môi trường lý tưởng để phát triển hương vị và mùi thơm của rượu vang. Nếu bạn muốn thưởng thức rượu vang Pinot Noir trẻ và tươi mát, bạn có thể làm lạnh chút, khoảng 14-16°C .
• Rượu vang Pinot Grigio (Nho Trắng): Rượu vang Pinot Grigio thường được thưởng thức lạnh hơn, khoảng 7-10°C , để tôn lên hương vị thanh mát và tươi mát của nó.
• Rượu vang Pinot Blanc (Nho Trắng): Tương tự, rượu vang Pinot Blanc cũng thường được thưởng thức ở nhiệt độ thấp hơn, khoảng 7-10°C, để tôn lên hương vị tươi mát và dễ uống.

Lưu ý rằng việc thưởng thức rượu vang ở nhiệt độ phù hợp giúp tôn lên hương vị và mùi thơm của nó. Tuy nhiên, sở thích cá nhân cũng đóng vai trò quan trọng. Nói chung, quy tắc chung là thử nghiệm và điều chỉnh nhiệt độ theo sở thích của bạn. Mục tiêu là tạo ra một trải nghiệm thưởng thức rượu vang Pinot tốt nhất mà bạn có thể có từ loại này.

Vì vậy giống nho Pinot, bao gồm Pinot Noir, Pinot Grigio và Pinot Blanc, là một biểu tượng của nghệ thuật sản xuất rượu vang và đa dạng hương vị. Từ nguồn gốc ở Bourgogne, nó đã lan tỏa ra khắp thế giới và trở thành một trong những giống nho phổ biến và quý hiếm nhất. Rượu vang Pinot thường tinh tế, phức tạp và thể hiện rõ đặc trưng của nơi trồng nho.