Quy trình sản xuất rượu vang chuẩn cho chất lượng tốt nhất

20/02/2023
Rượu vang đã trở thành loại đồ uống được nhiều người yêu thích nhất hiện nay. Để sản xuất ra được những ly rượu thơm ngon, chất lượng nhất đã phải trải qua quy trình vô cùng khắt khe và nghiêm ngặt. Bài viết sau hãy cùng với RUVA tìm hiểu kỹ hơn về quy trình sản xuất rượu vang nhé.
Mục lục bài viết

    1. Quy trình sản xuất rượu vang gồm những bước nào?

    Để tạo ra được thành phẩm thơm ngon phục vụ khách hàng quy trình sản xuất rượu vang phải trải qua rất nhiều công đoạn khác nhau. Dưới đây là từng bước cơ bản nhất trong khi làm rượu vang mà bạn cần nắm được.

    1.1. Bước 1: Thu hoạch nho

    Bước đầu tiên của quy trình sản xuất rượu vang đó là thu hoạch nho. Các vườn nho sẽ lần lượt thu hoạch giống nho trắng trước tiên rồi mới tới giống nho đỏ. Những quả nho được hái trên cây xuống sẽ được xếp cẩn thận vào trong thùng và được di chuyển tới khu vực có máy tuốt cành và máy ép nho.

    Để thu hoạch nho người ta có thể sử dụng hai hình thức đó là:

    • Thu hoạch truyền thống bằng tay: Thường áp dụng cho các loại nho để sản xuất rượu vang Pháp, Ý, Tây Ban Nha bởi vì chất lượng rượu này cũng rất khắt khe, nghiêm ngặt. Hình thức này sẽ giúp người dân chọn được nho với mức độ chín theo yêu cầu của nhà sản xuất rượu.
    • Thu hoạch bằng máy móc: Thường áp dụng để thu hoạch làm rượu Mỹ, Úc, Chile… Thời gian thu hoạch nhanh chóng, phù hợp cho sản xuất rượu vang số lượng lớn.

    Nếu như trước kia việc thu hoạch nho chỉ được thực hiện vào ban ngày thì ngày nay người ta còn chọn thời điểm ban đêm để thu hoạch. Việc làm này không chỉ giúp tránh nóng mà còn giữ được nguyên lượng đường có trong quả nho được ổn định nhất.

     

    Thu hoạch nho là bước đầu tiên trong quy trình sản xuất rượu vang
    Thu hoạch nho là bước đầu tiên trong quy trình sản xuất rượu vang

    1.2. Bước 2: Ép nho

    Nho sau khi đã được thu hoạch tập kết về một nơi sẽ được mang đi rửa sạch để loại bớt được những quả hư hỏng. Sau đó sẽ đưa vào bước ép nho. Khi đó những trái nho sẽ được tách ra khỏi cuống của chùm và ép nhẹ nhàng.

    Tùy thuộc vào từng dòng rượu vang sẽ có quy trình ép khác nhau. Đối với vang trắng thì những quả no sẽ được bóc vỏ và ép lấy phần nước. Còn đối với dòng vang đỏ thì cả vỏ và nước nho sẽ được đựng chung trong bể chứa để thực hiện tiếp quy trình tiếp theo.

    1.3. Bước 3: Quy trình sản xuất rượu vang - Lên men rượu

    Bước này là quan trọng nhất của quy trình sản xuất rượu vang. Khi đó men sẽ được cho vào trong thùng nước nho đã được ép để giúp sản xuất ra các nồng độ cồn khác nhau ở thùng nước nho. 

    Để cho người dùng thưởng thức trọn vẹn được hương vị và nhiều màu sắc khác nhau nước nho sẽ được mang đi lọc và cho vào thùng gỗ sồi rồi đậy kín nắp. Thời gian ủ sẽ kéo dài khác nhau tùy theo nhà sản xuất. 

    Lên men rượu vang trong thời gian dài
    Lên men rượu vang trong thời gian dài

    1.4. Bước 4: Giai đoạn trưởng thành của các sản phẩm rượu vang

    Giai đoạn trưởng thành của rượu vang hay còn gọi là quy trình ủ. Ở giai đoạn này nhà sản xuất sẽ có nhiều sự lựa chọn cho rượu của mình hơn. Qua đây họ có thể quyết định được phần nào tới mùi hương của rượu dựa vào các yếu tố đó là.

    • Thời gian ủ rượu là ngắn hạn hay dài hạn. Thông thường rượu càng được ủ lâu thì khi uống càng đậm đà hơn.
    • Chất liệu của thùng ủ bằng thép hay gỗ sồi.

     1.5. Bước 5: Đóng chai rượu vang

    Khi rượu đã đạt được tới độ trưởng thành theo yêu cầu từ nhà sản xuất thì sẽ bước sang quy trình sản xuất rượu vang cuối cùng đó là đóng chai và dán nhãn. Rượu vang trắng thường sẽ được đóng chai chỉ sau vài tháng ủ. Còn đối với rượu vang đỏ cần thời gian ủ lâu hơn là 18 - 24 tháng thì mới được đóng chai.

    Đóng chai thành phẩm rượu vang đưa tới tay người tiêu dùng
    Đóng chai thành phẩm rượu vang đưa tới tay người tiêu dùng

    2. Lưu ý trong khi sản xuất từng loại rượu vang

    Đối với những sản phẩm rượu vang đang được phân phối trên thị trường đều sẽ có 0quy trình sản xuất mang tính chất và đặc thù riêng. Chẳng hạn như:

    • Rượu vang đỏ thường màu của rượu sẽ được hình thành bởi vỏ của quả nhỏ, cùi nho và được tạo trong quá trình lên men cùng lúc với nước nho. Đồng thời màu đỏ của rượu cũng được tạo thành từ vỏ cây. Phần nho sau khi đã được vắt nước và cắt cuống sẽ được đưa lên hệ thống lên men và sau đó được ép.
    • Rượu vang trắng sẽ được sản xuất với màu sắc nhạt hơn và vị chát từ vỏ cây cũng sẽ ít hơn/. Người ta chỉ dùng nước nho sau khi đã được ép ra để bắt đầu đưa lên men.

    Trên đây là quy trình sản xuất rượu vang cơ bản và chuẩn nhất mà chúng tôi muốn chia sẻ. Có thể thấy để mang tới những ly rượu vang ngon nhất cho người dùng phải trải qua rất nhiều công đoạn và thời gian dài. Nếu bạn muốn được thưởng thức những chai rượu vang chất lượng này hãy liên hệ ngay cho RUVA nhé.

     

    Thông tin liên hệ:
    Địa chỉ Hà Nội: Căn A2-09, tòa A2 An Bình City, Khu đô thị Thành phố Giao Lưu, phường Cổ Nhuế 1, quận Bắc Từ Liêm, TP Hà Nội
       Hotline: 0816920888
       Kinh doanh:Ms Mến: 0936331397 - Mr Thành: 0963.505.286 - Ms Hoa: 0936.187.557 - Ms Thư: 0936.425.445



    Bài viết cùng danh mục
    Phụ nữ có bầu uống rượu vang được không?
    17/03/2023
    Rượu vang là loại đồ uống được lên men tự nhiên từ những trái nho chất lượng, chứa nhiều dưỡng chất. Vậy phụ nữ có bầu uống rượu vang được không? Đây vẫn luôn là câu hỏi khiến nhiều chị em băn khoăn và cũng có không ít tranh cãi xung quanh vấn đề này.
    Vang Đà Lạt Classic giá bao nhiêu? Gợi ý các chai vang ngon, giá rẻ
    17/03/2023
    Bên cạnh những dòng vang nổi tiếng thế giới thì ở Việt Nam cũng được biết đến với thương hiệu vang Đà Lạt. Tính đến thời điểm hiện tại, hãng này đã xuất khẩu số lượng lớn rượu vang sang nhiều quốc gia khác. Bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu xem vang Đà Lạt Classic giá bao nhiêu? Và nên mua ở đâu tốt nhất?
    Gợi ý 5 chai rượu nhẹ cho nữ được yêu thích nhất năm 2023
    17/03/2023
    Rượu nhẹ là loại rượu có nồng độ cồn thấp nên rất dễ uống, phù hợp cho cả phái yếu. Nó thường được sử dụng trong các buổi tiệc đông người hoặc trong bữa ăn hàng ngày. Để giúp các bạn dễ dàng hơn trong việc lựa chọn, chúng tôi xin giới thiệu các chai rượu nhẹ cho nữ ngon, chất lượng và được yêu thích nhất trong bài viết dưới đây.
    Uống rượu vang trước khi đi ngủ - Nên hay không nên?
    07/03/2023
    Rượu vang không chỉ là một thức uống thơm ngon hấp dẫn mà còn mang đến rất nhiều lợi ích cho cơ thể. Vậy uống rượu vang vào thời điểm nào là thích hợp nhất? Có nên uống rượu vang trước khi đi ngủ không? Cùng WINERUVA giải đáp câu hỏi muôn thuở này nhé!
    Rượu vang có hạn sử dụng không? Bảo quản rượu vang được trong bao lâu
    07/03/2023
    Rượu vang là một thức uống quen thuộc và phổ biến trên nhiều quốc gia. Tuy nhiên để có được hiểu biết sâu sắc về thức uống sang trọng này thì khá khó vì các kiến thức liên quan đến rượu vang thì rất đa dạng và phong phú. Trong số đó thì những người mới bắt đầu tìm hiểu về rượu vang luôn đặt ra câu hỏi là rượu vang có hạn sử dụng không và để rượu vang được bao lâu khi mua về. Cùng WINERUVA giải đáp qua bài viết dưới đây nhé!
    Rượu vang ngọt là gì? TOP 10 chai vang ngọt bán chạy nhất
    06/03/2023
    Rượu vang ngọt là gì? Là loại rượu vang có nồng độ cồn thấp, được “phái đẹp” yêu thích và lựa chọn làm vang tráng miệng. Nếu như bạn đang tìm mua chai vang ngọt cho bữa tiệc quan trọng mà không biết lựa chọn loại vang nào thì đừng bỏ qua những thông tin dưới đây của chúng tôi.
    Facebook Zalo
    Gọi điện

    Hotline: 0816920888