Đổi vị với món vịt nấu vang đỏ tại nhà ngon như khách sạn 5 sao

1. Món vịt nấu rượu vang đỏ có gì đặc biệt?

Thịt vịt là thực phẩm quen thuộc với người dân Việt Nam. Chúng ta có nhiều cách để chế biến chúng như luộc, nấu măng, om sấu, nướng,... và phổ biến nhất hiện nay là nấu sốt vang.

Món vịt nấu rượu vang đỏ được lấy ý tưởng từ món bò sốt vang. Phần thịt vịt ăn rất mềm, kết hợp với mùi thơm của các nguyên liệu khác, mang đến cho người dùng một trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị. 

Món ăn này phù hợp với thời tiết mát mẻ như vừa chớm thu. Có thể ăn chung với cơm, bánh mì hoặc bún đều được. Bạn có thể lưu lại công thức chia sẻ dưới đây để đổi khẩu vị cho gia đình mình nhé!

2. Nguyên liệu làm món vịt nấu rượu vang đỏ

2.1. Thịt vịt: 1kg

Chọn thịt vịt tươi là bí kíp quan trọng tạo nên sự thơm ngon, hấp dẫn cho món ăn. Tuyệt đối không chọn phần thịt có mùi lạ hoặc trơn nhờn (do bị bơm nước). 

Bên cạnh đó, nên chọn vịt đực thay vì chọn vịt cái bởi chúng dày mình và đậm thịt hơn. Có thể chọn thịt ức, đùi hoặc tất cả các bộ phận của con vịt tùy theo sở thích.  

2.2. Cà chua: 3 quả

• Nên chọn những quả cà chua tươi, chín mọng
• Không chọn những quả bị dập, chín kỹ gây ảnh hưởng đến hương vị món ăn. 

2.3. Khoai tây: 3 củ

Chọn khoai tây chất lượng không chỉ giúp món thịt vịt nấu rượu vang đỏ thơm ngon, đúng vị mà còn tốt cho sức khỏe các thành viên trong gia đình. Dưới đây là các lưu ý khi chọn khoai tây:

• Chọn khoai tây có màu vàng đẹp mắt, củ không cần quá to
• Không chọn khoai tây đã mọc mầm bởi chúng có chứa lượng độc tố cao, không tốt cho sức khỏe. 

2.4. Rượu vang đỏ

Để tạo màu sắc bắt mắt cho món ăn, rượu vang đỏ được ưu tiên lựa chọn hơn cả. Bạn nên chọn rượu chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Bên cạnh đó, nên chọn rượu có nồng độ cồn vừa phải để mùi rượu không quá nhạt nhòa hay lấn át các nguyên liệu khác. Quý khách hàng có nhu cầu mua rượu vang đỏ có thể liên hệ đến hotline 0816920888 để được tư vấn kỹ hơn!

>>>Bạn đừng bỏ TOP 300 chai Rượu vang Đỏ ngon nhất tại RUVA hiện nay

2.5. Cà rốt baby: 3 - 5 củ nhỏ

• Chọn những củ có màu cam đậm, sờ cứng tay và có vỏ mịn
• Chọn củ có phần ngọn và lá vẫn còn xanh, không bị dập nát. Điều này chứng tỏ cà rốt vẫn còn tươi.
• Không chọn những củ bị héo, nứt hoặc xuất hiện các đốm nhỏ. 

2.6. Các nguyên liệu khác

• Gia vị nấu ăn: Nước mắm, muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt, ngũ vị hương,... 
• Một số nguyên liệu: rượu trắng, gừng, hành khô, hành lá, tỏi, ngũ vị hương, xì dầu,... 

3. Cách chế biến vịt nấu rượu vang đỏ chuẩn

3.1. Bước 1: Sơ chế thịt vịt

• Thịt vịt sẽ có mùi hôi làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn nếu như bạn không sơ chế kỹ. Sau khi mua về, bạn nên dùng muối và nửa quả chanh tươi, chà sát khắp miếng thịt rồi rửa thật sạch, để ráo nước trước khi chế biến. 
• Hoặc có thể dùng gừng đập dập chà khắp thân vịt để khử mùi cũng rất hiệu quả. 
• Chặt vịt thành các miếng vừa miệng ăn. Sau đó, ướp chúng với rượu vang đỏ và các gia vị như tỏi băm, hành khô băm nhỏ, nước mắm, hạt nêm, ngũ vị hương, xì dầu, 1 ít dầu ăn. Ướp thịt khoảng 20 phút để gia vị ngấm đều. 
• Thắng đường để tạo nước màu rồi cho vào ướp cùng phần thịt đã chuẩn bị. 

3.2. Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

• Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi bổ làm 4 hoặc 6 tùy theo kích thước của  củ và vừa miệng ăn là được. Sau đó, mang đi chiên ngập dầu cho vàng lớp vỏ bên ngoài. 
• Cà rốt cũng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng có kích thước tương đương như khoai tây. 
• Cà chua đem thái hạt lựu.

3.3. Bước 3: Cách chế biến vịt nấu rượu vang đỏ

• Trước tiên, đổ thịt vịt đã ướp vào chảo, xào cho thịt săn lại thì tắt bếp và múc ra tô lớn. 
• Bắc chảo lên bếp, đợi dầu sôi thì cho cà chua vào đảo mềm. Tiếp đó, cho phần thịt đã xào sơ qua vào đảo cùng. 
• Đợi khoảng 3 - 5 phút cho thịt nóng thì đổ sâm sấp nước lọc vào. Có thể thay thế bằng nước dừa để tạo vị ngọt thanh cho món ăn. 
• Sau đó, đợi nước sôi thì bạn cho lần lượt cà rốt, khoai tây chiên vào và tiếp tục đun sôi. Trong thời gian này có thể châm thêm nước nếu phần nước trong nồi bị cạn. 
• Đợi thịt và các loại rau củ mềm, phần nước cũng rút dần, chỉ còn sâm sấp thì bạn nêm lại gia vị. Hòa 1 thìa bột mì với nước lọc rồi đổ hỗn hợp này vào để tạo độ sệt cho món ăn là được.

Cuối cùng, múc vịt nấu rượu vang đỏ ra đĩa, có thể trang trí tùy theo sở thích và thưởng thức thôi nào! Cách làm món ăn này khá đơn giản nhưng cũng đủ khiến bạn bất ngờ về hương vị. Phần thịt vịt mềm mềm, thấm đượm gia vị sốt vang thơm nồng; ăn kèm với cà rốt và khoai tây chín bở. Nước sốt sánh sệt, có màu cà chua vô cùng bắt mắt. 

>>>Xem thêm Uống rượu vang ăn gì? Cách kết hợp rượu vang với các món ăn

Trên đây là bài viết chia sẻ cách làm món vịt nấu rượu vang đỏ chuẩn như khách sạn 5 sao. Chị em hãy nhanh tay lưu lại công thức và bắt tay vào bếp trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!