Bật mí cách rót rượu vang chuyên nghiệp tại nhà hàng 5 sao

02/07/2023
Rượu vang được ví như “linh hồn” góp phần mang lại sự sang trọng và lãng mạn cho bữa tiệc. Vậy bạn đã biết cách rót rượu vang chuẩn và chuyên nghiệp hay chưa?
Mục lục bài viết

    1. Vì sao phải rõ rượu vang đúng cách?

    Rượu vang chỉ ngon khi chúng ta nhấm nháp và thưởng thức từng ngụm nhỏ. Bên cạnh đó, cách rót rượu vang như thế nào cũng ảnh hưởng không nhỏ đến hương vị và trải nghiệm của người thưởng thức. Dưới đây là các lợi ích khi rót rượu vang đúng cách: 

    • Giúp hương vị vang được giữ trọn vẹn, không bị ảnh hưởng bởi quá trình rót. 
    • Hạn chế rượu vang ra ngoài, gây mất thẩm mỹ. 
    • Trong các nhà hàng và khách sạn cao cấp, rót rượu vang được xem là một nghệ thuật, mang lại nhiều trải nghiệm thú vị của khách hàng. Do vậy, nhân viên được đào tạo để rót rượu đúng cách, tạo sự chỉnh chu và tinh tế. Nếu bạn có ý định theo đuổi công việc làm phục vụ nhà hàng - khách sạn sang trọng thì đây là một kỹ năng bắt buộc. 
    • Rót rượu vang đúng cách còn là yêu cầu bắt buộc của những người yêu vang. 

    2. Chuẩn bị trước khi rót rượu vang

    Trước khi chia sẻ cách rót rượu vang chuẩn nhà hàng 5 sao, bạn cần phải chuẩn bị một số thứ sau: 

    2.1. Làm lạnh rượu trước khi phục vụ

    Đây là một bước cực kỳ quan trọng khi phục vụ vang. Thưởng thức vang ở đúng nhiệt độ giúp bạn cảm nhận mùi hương vị trọn vẹn hơn. 

    Với mỗi loại vang khác nhau sẽ có nhiệt độ làm lạnh riêng. Thông thường, nhiệt độ tiêu chuẩn của vang đỏ là 14 - 18 độ C, vang trắng là 8 - 12 độ C và vang sủi tăm là 6 - 8 độ C. 

    >>>Giải đáp câu hỏi: Rượu vang có nên uống lạnh không? Cách ướp lạnh

    Ướp lạnh rượu vang ở nhiệt độ thích hợp trước khi phục vụ
    Ướp lạnh rượu vang ở nhiệt độ thích hợp trước khi phục vụ

    2.2. Mở nắp chai rượu

    Hiện nay, có 2 dạng nắp chai phổ biến là nút vặn và nút bần. Tùy theo mỗi loại sẽ có cách mở khác nhau như sau: 

    - Đối với dạng nút bần: 

    • Dùng dao cắt 2 vòng quanh nút thiếc rồi nhẹ nhàng gỡ ra. 
    • Dùng đồ khui lò xo vặn, ghim phần xoắn vào nút bần tại vị trí trung tâm của chúng theo phương thẳng đứng. Xoay từ từ theo chiều kim đồng hồ khoảng 5 vòng thì dừng lại. 
    • Nhẹ nhàng dùng sức để lấy nút bần ra khỏi chai. Tránh không làm gãy hay nứt nút bần, khiến mảnh vụn của nút rơi vào chai. 
    • Sau đó, đặt nút bần vào chiếc đĩa nhỏ đã chuẩn bị trước để khách hàng kiểm tra. 

    - Đối với nút vặn:

    Đối với loại nắp này thì cách mở đơn giản và dễ dàng hơn. Nắm toàn bộ nút rồi dùng lực, xoáy ngược chiều kim đồng hồ sẽ thấy nút từ từ. Lưu ý, chỉ xoay phần cổ và giữ nguyên phần thân chai. 

    2.3. Lau miệng chai

    Đây cũng là thao tác khá quan trọng trong cách rót rượu vang chuyên nghiệp tại nhà hàng. Đối với dạng nút bần, dùng chiếc khăn lau sạch hạt bụi hay giọt nước bám trên thành chai trước khi rót. Đối với dạng nắp vặn thì có thể bỏ qua. 

    2.4. Dùng decanter

    Một trong những cách rót rượu vang để tăng tính thẩm mỹ và sự chuyên nghiệp khi phục vụ tại nhà hàng là sử dụng decanter. Dụng cụ này có tác dụng lắng cặn đối với vang trưởng thành và bung tỏa hương thơm tốt hơn đối với dòng vang trẻ. 

    Thông thường, decanter được dùng nhiều hơn khi phục vụ vang đỏ. Trong một vài trường hợp, khi nhiệt độ vang trắng thấp hơn so với mức tiêu chuẩn thì decanter cũng được sử dụng để cấp thêm thời gian, giúp vang trắng trở lại nhiệt độ thích hợp. 

    >>>Xem thêm các mẫu Decanter ĐẸP nhất hiện nay - https://wineruva.vn/decanter

    Sử dụng decanter 
    Sử dụng decanter 

    2.5. Chuẩn bị ly uống

    Với mỗi loại vang khác nhau cần phải chuẩn bị đúng kiểu ly thưởng thức. Hãy chắc chắn rằng ly mang lên phục vụ luôn phải sạch sẽ, không bị bám bụi, xuất hiện vết ố vàng hay hằn dấu vân tay. 

    3. Hướng dẫn cách rót rượu vang chuẩn và chuyên nghiệp

    3.1. Cách cầm rượu

    Đây là điều quan trọng mà bạn nên lưu ý khi tìm hiểu cách rót rượu vang chuyên nghiệp. Khi rót, hãy đặt đáy chai rượu vào giữa lòng bàn tay rồi dùng 5 ngón tay để giữ chặt. Cách cầm này sẽ giúp hạn chế hơi ấm từ tay truyền đến rượu, làm ảnh hưởng đến nhiệt độ rượu. 

    >>Xem thêm Hướng dẫn cách cầm ly rượu vang thanh lịch và chuyên nghiệp nhất

    Cách cầm chai rượu 
    Cách cầm chai rượu 

    3.2.Thứ tự rót rượu

    Khi rót, hãy hướng nhãn rượu về phía chủ tiệc để họ kiểm tra. Sau đó, xin phép rót khoảng 30ml để chủ tiệc nếm thử. 

    Đợi chủ tiệc đồng ý thì bạn xin phép rót rượu cho các vị khách hàng khác trên bàn tiệc. Ưu tiên khách nữ trước, rồi đến khách nam sau theo chiều kim đồng hồ và cuối cùng là chủ tiệc. Thứ tự này thể hiện sự hiếu khách và tôn trọng của chủ tiệc đối với khách. 

    Sau mỗi lần rót, nên dùng chiếc khăn trắng sạch để lau miệng chai. Ngoài ra, tránh run tay khi rót để rượu không bắn ra ngoài, làm mất thẩm mỹ. Sau khi rót xong, nên xoay nhẹ cổ chai sang trái hoặc phải và hướng cổ chai lên trên để rượu không rớt ra bàn. 

    Cuối cùng, để chai rượu vào xô đá (nếu cần) để bảo quản. 

    Chú ý đến thứ tự rót rượu 
    Chú ý đến thứ tự rót rượu 

    3.3. Định lượng khi rót

    Cách rót rượu vang chuyên nghiệp không chỉ thể hiện ở thứ tự rót và cách cầm chai rượu mà còn thể hiện ở định lượng rượu khi rót rót. Thông thường, sẽ rót khoảng ½ ly đối với rượu vang đỏ và ⅓ ly đối với các loại vang hồng hoặc vang trắng. 

    4. Các lưu ý khi rót rượu vang

    Để bữa tiệc thêm phần hoàn hảo thì ngoài cách rót rượu vang trên, chúng ta cần lưu ý một số vấn đề sau: 

    • Luôn chủ động rót thêm khi rượu trong ly của khách gần hết. Chỉ ngưng phục vụ khi khách có yêu cầu. 
    • Nếu khách muốn thưởng thức loại vang hoặc phục vụ nhiều loại vang trong bữa tiệc thì cần phải đổi ly sau mỗi lần phục vụ loại rượu mới. 
    • Khi rót rượu, cần hạ thấp chai rượu gần miệng ly nhưng không chạm ly để rượu không bị bắn ra ngoài. 
    • Không rót rượu có nồng độ cao cho khách ở đầu bữa tiệc. 
    • Nên để rượu nghỉ khoảng 15 - 20 kể từ thời điểm mở nắp để men rượu tiếp xúc với không khí. 

    >>>Xem thêm Bảng giá Rượu Vang Chile ngon, nhập khẩu cao cấp, giá rẻ nhất 2023

    Trên đây là bài viết chia sẻ toàn bộ kiến thức về cách rót rượu vang. Mong rằng những thông tin này sẽ giúp bạn đọc có cái nhìn tổng quan hơn về các bước rót rượu tại nhà hàng và khách sạn chuyên nghiệp.  

    Thông tin liên hệ:
    Địa chỉ Hà Nội: Số 103 Kim Mã, phường Kim Mã, quận Ba Đình, Hà Nội
       Hotline: 0936331397
       Kinh doanh:Ms Mến: 0936331397 - Mr Thành: 0963.505.286 - Ms Hoa: 0936.187.557 - Ms Thư: 0936.425.445



    Bài viết cùng danh mục
    Ba ba nấu rượu vang: Món ngon hấp dẫn bạn nên làm thử
    27/09/2023
    Ba ba nấu rượu vang chắc hẳn là một món ăn ngon mà rất nhiều người biết tới, đặc biệt những ai sành về rượu vang. Nếu bạn chưa từng được thưởng thức về món này và chưa biết cách làm ra sao thì đừng quên theo dõi bài viết sau của WineRuva. Chúng tôi sẽ hướng dẫn tới bạn cách thực hiện chi tiết nhất.
    Rượu vang tiếng Anh là gì? Tổng hợp thuật ngữ bạn nên biết
    27/09/2023
    Rượu vang tiếng Anh là gì chắc hẳn là câu hỏi mà rất nhiều người vẫn luôn đặt ra. Khi bạn muốn tìm hiểu đến loại thức uống này thì đừng quên tham khảo những thuật ngữ rất quan trọng đã được WineRuva tổng hợp ngay dưới đây.
    Hầm rượu vang và những điều cần biết khi thi công, xây dựng
    26/09/2023
    Hầm rượu vang là nơi để giúp cho gia chủ có thể trưng bày, bảo quản và lưu trữ những chai rượu được chất lượng nhất. Nếu bạn đang quan tâm tới thi công, xây dựng hầm rượu ngay tại nhà của mình thì đừng bỏ qua bài viết sau của WineRuva.
    Top 3 hầm rượu vang Đà Lạt có tên tuổi, danh tiếng hiện nay
    26/09/2023
    Hầm rượu vang Đà Lạt chắc hẳn đã rất quen thuộc đối với những người sành rượu. Tại đây các bạn tha hồ được thưởng thức những dòng vang thơm ngon hảo hạng trong một không gian vô cùng ấn tượng. Để tìm hiểu và khám phá về những hầm rượu vang nổi tiếng tại Đà Lạt hãy xem bài viết sau của WineRuva nhé.
    Viết gì khi tặng quà để gây được sự chú ý và ấn tượng mạnh nhất
    25/09/2023
    Viết gì khi tặng quà là một trong những câu hỏi được mọi người đặt ra rất nhiều. Một món quà trở nên ý nghĩa và giàu giá trị nếu như lời chúng tặng kèm ấn tượng, độc đáo, gây được sự chú ý. Vì vậy nếu bạn chưa biết nên viết gì khi muốn tặng người khác món quà nào đó thì đừng bỏ lỡ bài viết sau của WineRuva.
    Giá treo ly rượu vang quầy bar và những lợi ích khi sử dụng
    25/09/2023
    Giá treo ly rượu vang quầy bar ngày nay đang được các nhà hàng sử dụng rất nhiều. Nó không chỉ mang tới sự thuận tiện cho những người pha chế đồ uống mà còn góp phần làm tăng thêm giá trị thẩm mỹ cho không gian. Để tìm hiểu kỹ hơn về sản phẩm cũng như khám phá lợi ích đạt được khi sử dụng bạn hãy xem bài viết sau của WINE RUVA.
    Facebook Zalo
    Gọi điện

    Hotline: 0936331397

    Ruva
    Vui lòng cung cấp thông tin.
    QUÝ KHÁCH ĐÃ ĐỦ 18 TUỔI?
    Bạn chưa đủ 18 tuổi, vui lòng quay lại sau.
    Website chỉ giới thiệu sản phẩm rượu vang đến đối tượng trên 18 tuổi.