Rượu vang có độ cồn bao nhiêu? Nồng độ cồn của các loại rượu vang

12/06/2023
"Rượu vang có độ cồn bao nhiêu?" là thắc mắc của rất nhiều người khi tìm hiểu về thức uống này. Cùng WINERUVA tìm hiểu về nồng độ cồn trong rượu vang nói chung và nồng độ của các loại rượu vang nói riêng qua bài viết này!
Mục lục bài viết

    1. Nồng độ cồn trong rượu vang là gì?

    Rượu vang là một loại rượu được làm từ quá trình lên men nước ép nho. Lượng đường trong nước nho khi được lên men sẽ khiến cho dung dịch có nồng độ cồn. Vậy nên, có thể khẳng định rằng trong rượu vang có cồn do quá trình lên men đường trong quả nho.

    Nồng độ cồn trong rượu vang thường được tính bằng phần trăm theo thể tích (% vol) và đại diện cho tỷ lệ giữa khối lượng cồn và khối lượng tổng hợp của chất lỏng (ABV). Nồng độ cồn trong rượu vang có thể khác nhau tùy vào loại vang, quốc gia sản xuất, cách sản xuất và thời điểm thu hoạch.

    2. Rượu vang có độ cồn bao nhiêu?

    Nhiều người có rằng rượu vang là rượu được lên men từ trái cây (chủ yếu là nho) có màu sắc đẹp, hương vị thơm ngon thì thường không nghĩ rằng loại thức uống này có cồn. Thường thì rượu vang có nồng độ cồn dao động từ 11% đến 15%, tùy thuộc vào loại vang. 

    Tùy theo giống nho cũng như điều kiện trồng mà nho sẽ ngọt như mong muốn. Nho được trồng ở khu vực có nhiều ánh nắng cùng khí hậu ấm áp thì quả nho sẽ nhanh chín và ngọt hơn. Những vùng khí hậu lạnh khi trồng nho sẽ chua hơn, rượu vang làm ra cũng sẽ có vị chua hơn và nồng độ cồn thấp hơn. 

    Trong quá trình chuyển hóa đường thành cồn của rượu vang. Quá trình lên men luôn sinh nhiệt. Lượng đường sẽ thay đổi trong phương pháp lên men rượu hay quy trình sản xuất. Do đó, yếu tố quan trọng này sẽ quyết định đến độ cồn của rượu vang thành phẩm.

    >>> Tìm hiểu thêm #6+ Tác hại của rượu vang đỏ có thể bạn chưa biết

    3. Nồng độ cồn của các loại rượu vang

    Rượu vang trắng thông thường có nồng độ cồn thấp hơn so với rượu vang đỏ, và rượu vang ngọt thường có nồng độ cồn cao hơn so với rượu vang khô. Loại rượu vang và rượu vang ngọt thường có nồng độ cồn cao hơn so với rượu vang khô. 

    Một số loại rượu vang cũng có nồng độ cồn rất cao, lên đến 20% hoặc hơn, chẳng hạn như một số loại rượu vang Porto hoặc Sherry.

    Rượu vang ngon cần sự hài hoà giữa độ chua, độ chát, độ ngọt và độ cồn. Thưởng thức rượu vang có nồng độ cao, chất tannin tương ứng bạn sẽ cảm nhận được sự đầy đặn và đậm đà hơn. 

    Chai rượu vang có nồng độ cồn thấp sẽ mang đến vị nhẹ và tinh tế hơn trên vòm miệng. Gu của mỗi người sẽ khác nhau nên để đánh giá được về chất lượng hay độ ngon cũng sẽ khác nhau.

    3.1. Rượu vang có nồng độ thấp (dưới 12,5%)

    Rượu vang có nồng độ cồn thấp dưới 12,5%
    Rượu vang có nồng độ cồn thấp dưới 12,5%

    Kabinett Riesling của Đức (8% ABV) và Moscato d'Asti của Ý (5,5% ABV) là những ví dụ điển hình của rượu vang nhẹ. Lý do tại sao các loại rượu vang này có xu hướng ngọt là từ đường nho còn sót lại trong rượu sau khi đạt được mức độ cồn mong muốn. 

    Độ ngọt còn lại trong rượu vang được gọi là đường dư (RS) và đến từ vị ngọt của nho vào thời điểm thu hoạch. Một số chai rượu khác cũng có nồng độ thấp có thể kể đến: 

    • Vang trắng: French Vouvray and Muscadet, German Riesling, Portuguese Vinho Verde, Spanish Txakolina.
    • Vang Rosé: California White Zinfandel, Portuguese rosé.
    • Vang sủi: Italian Asti, Italian Prosecco.

    >>> Tham khảo ngay TOP chai rượu vang sủi bán chạy nhất hiện nay

    Các chai rượu có nồng độ thấp phù hợp với hải sản, món khai vị như charcuterie và crudites, và pho mát mềm như Brie, feta và mascarpone.

    3.2. Rượu vang có độ cồn vừa phải (12.5 - 13.5%)

    Nồng độ cồn của các loại rượu vang này trong khoảng 10,5%- < 13,5%. Các loại rượu vang này được sản xuất từ nho ít ngọt, khá phổ biến ở các loại rượu vang trắng và rượu vang sủi bọt. Một số loại rượu vang có nồng độ cồn trung bình như:

    Các loại rượu vang có nồng độ cồn trung bình
    Các loại rượu vang có nồng độ cồn trung bình
    • Vang sủi: California sparkling wine, French Champagne, Spanish Cava.
    • Vang trắng: Austrian Grüner Veltliner, Australian Riesling, French Alsace white, French Loire and Bordeaux whites, French Burgundy, Pinot Grigio, New York Riesling, New Zealand Sauvignon Blanc, Oregon Pinot Gris, South African Sauvignon Blanc, Spanish Albarino.
    • Vang Rosé: French roses, Spanish rose.
    • Vang đỏ: French Beaujolais and Burgundy, French Bordeaux, Italian Chianti, Spanish Rioja.

    Những chai rượu có nồng độ cồn trung bình thường ăn với món có thân màu đỏ nhạt hơn như Pinot Noir với cá hồi, các món mì ống hoặc sườn lợn. Kết hợp thịt gia cầm, thịt lợn và động vật có vỏ với các loại rượu vang trắng đậm đà như Chardonnay. 

    >>> Mua ngay những chai vang trắng kết hợp với món ăn chế biến từ thị gia cầm, thịt lợn Tại Đây

    3.3. Rượu vang nồng độ cồn cao (13,5 – 14,5%)

    Nồng độ cồn của các loại rượu vang này trong khoảng: 13,5%-14%. Các loại rượu vang này có hương vị đậm đà hơn, ngọt ngào hơn. Một số loại rượu vang có nồng độ cồn cao như: 

    • Vang trắng: Australian Chardonnay, California Chardonnay, California Pinot Gris, California Sauvignon Blanc, California Viognier, Chile Chardonnay, French Sauternes, South Africa Chenin Blanc.
    • Vang đỏ: Argentine Malbec, Australian Shiraz, California Cabernet Sauvignon, California Pinot Noir, California Syrah, Chilean Merlot, French Rhône red, Italian Barolo.
    Rượu vang có nồng độ cao ăn kèm với sườn nướng
    Rượu vang có nồng độ cao ăn kèm với sườn nướng

    Các loại rượu vang đậm đà lý tưởng cho các bữa ăn nhiều thịt, đặc biệt là những loại có nước sốt có hương vị (và hơi ngọt) như sườn nướng. Rượu vang tăng cường tạo ra rượu vang tráng miệng tuyệt vời, vì vậy hãy kết hợp chúng với các món tráng miệng phong phú như bánh sôcôla hoặc creme brulee. 

    >>> Gợi ý những chai rượu vang đỏ nồng độ cồn cao phù hợp cho mọi bữa tiệc

    3.4. Rượu vang nồng độ cồn rất cao (>14,5%)

    Đây là loại rượu được mô tả là “nóng” có nghĩa là rượu có hàm lượng cồn cao. Một số loại rượu vang có nồng độ cồn cao như:

    • Vang trắng: French Muscat de Beaumes-de-Venise (fortified), Portuguese Madeira (fortified), Spanish sherry (fortified).
    • Rượu Vang Đỏ: California Petite Sirah, California Zinfandel, Italian Amarone, Portuguese port (fortified)

    >>> Xem thêm Rượu vang bao nhiêu độ? Ảnh hưởng của nồng độ cồn tới chất lượng rượu

    Rượu vang có độ cồn bao nhiêu? Đáp án không phải là một con số cố định, mà nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Thông thường, rượu vang có độ cồn từ 9% đến 16%. Nếu bạn đang muốn thưởng thức một ly rượu vang, hãy cân nhắc độ cồn của nó để không bị quá tải cho cơ thể, đồng thời lựa chọn loại rượu vang phù hợp với sở thích và nhu cầu của bản thân.

    Thông tin liên hệ:
    Địa chỉ Hà Nội: Số 103 Kim Mã, phường Kim Mã, quận Ba Đình, Hà Nội
       Hotline: 0936331397
       Kinh doanh:Ms Mến: 0936331397 - Mr Thành: 0963.505.286 - Ms Hoa: 0936.187.557 - Ms Thư: 0936.425.445



    Bài viết cùng danh mục
    Ba ba nấu rượu vang: Món ngon hấp dẫn bạn nên làm thử
    27/09/2023
    Ba ba nấu rượu vang chắc hẳn là một món ăn ngon mà rất nhiều người biết tới, đặc biệt những ai sành về rượu vang. Nếu bạn chưa từng được thưởng thức về món này và chưa biết cách làm ra sao thì đừng quên theo dõi bài viết sau của WineRuva. Chúng tôi sẽ hướng dẫn tới bạn cách thực hiện chi tiết nhất.
    Rượu vang tiếng Anh là gì? Tổng hợp thuật ngữ bạn nên biết
    27/09/2023
    Rượu vang tiếng Anh là gì chắc hẳn là câu hỏi mà rất nhiều người vẫn luôn đặt ra. Khi bạn muốn tìm hiểu đến loại thức uống này thì đừng quên tham khảo những thuật ngữ rất quan trọng đã được WineRuva tổng hợp ngay dưới đây.
    Hầm rượu vang và những điều cần biết khi thi công, xây dựng
    26/09/2023
    Hầm rượu vang là nơi để giúp cho gia chủ có thể trưng bày, bảo quản và lưu trữ những chai rượu được chất lượng nhất. Nếu bạn đang quan tâm tới thi công, xây dựng hầm rượu ngay tại nhà của mình thì đừng bỏ qua bài viết sau của WineRuva.
    Top 3 hầm rượu vang Đà Lạt có tên tuổi, danh tiếng hiện nay
    26/09/2023
    Hầm rượu vang Đà Lạt chắc hẳn đã rất quen thuộc đối với những người sành rượu. Tại đây các bạn tha hồ được thưởng thức những dòng vang thơm ngon hảo hạng trong một không gian vô cùng ấn tượng. Để tìm hiểu và khám phá về những hầm rượu vang nổi tiếng tại Đà Lạt hãy xem bài viết sau của WineRuva nhé.
    Viết gì khi tặng quà để gây được sự chú ý và ấn tượng mạnh nhất
    25/09/2023
    Viết gì khi tặng quà là một trong những câu hỏi được mọi người đặt ra rất nhiều. Một món quà trở nên ý nghĩa và giàu giá trị nếu như lời chúng tặng kèm ấn tượng, độc đáo, gây được sự chú ý. Vì vậy nếu bạn chưa biết nên viết gì khi muốn tặng người khác món quà nào đó thì đừng bỏ lỡ bài viết sau của WineRuva.
    Giá treo ly rượu vang quầy bar và những lợi ích khi sử dụng
    25/09/2023
    Giá treo ly rượu vang quầy bar ngày nay đang được các nhà hàng sử dụng rất nhiều. Nó không chỉ mang tới sự thuận tiện cho những người pha chế đồ uống mà còn góp phần làm tăng thêm giá trị thẩm mỹ cho không gian. Để tìm hiểu kỹ hơn về sản phẩm cũng như khám phá lợi ích đạt được khi sử dụng bạn hãy xem bài viết sau của WINE RUVA.
    Facebook Zalo
    Gọi điện

    Hotline: 0936331397

    Ruva
    Vui lòng cung cấp thông tin.
    QUÝ KHÁCH ĐÃ ĐỦ 18 TUỔI?
    Bạn chưa đủ 18 tuổi, vui lòng quay lại sau.
    Website chỉ giới thiệu sản phẩm rượu vang đến đối tượng trên 18 tuổi.