[Bật mí] Tại sao rượu vang phải để nghiêng| Cách bảo quản vang đúng cách

1. Tại sao rượu vang phải để nghiêng?

Rượu vang là loại đồ uống có cồn được lên men từ các giống nho. Đây là thức uống sang trọng, đẳng cấp và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu biết dùng đúng cách. Tuy nhiên, rượu vang lại rất cầu kỳ và nhạy cảm trong từng chi tiết nhỏ nhất như bảo quản, mở nắp chai, thưởng thức,... 

Một trong những điều thú vị nhất của rượu vang là luôn phải đặt nghiêng. Lý giải nguyên nhân tại sao rượu vang phải để nghiêng, các chuyên gia đã đưa ra 2 lý do sau: 

1.1. Bảo quản rượu tốt hơn

Mục đích khi đặt nghiêng chai rượu vang là để rượu luôn tiếp xúc với nút chai, giúp bảo quản rượu tốt hơn. Điều này là vô cùng quan trọng, tránh không để rượu bị oxy hóa, làm mất đi hương vị và chất lượng vốn có. 

Cho đến nay, nút bần được làm từ vỏ cây sồi vẫn là thứ có khả năng bảo vệ rượu vang tốt nhất. Chúng có ưu điểm là nhẹ, khó bị mục rữa, không thấm nước, độ nén và đàn hồi cao. 

Tuy nhiên, nút bần rất dễ bị khô và khi bị khô, chúng sẽ co lại, tạo điều kiện cho không khí lọt vào trong, khiến rượu bị oxy hóa, đắng, khó uống và mất đi hương vị đặc trưng.  Ngược lại, khi nút bần luôn trong tình trạng ẩm ướt sẽ vừa khít với miệng chai, không để không khí lọt vào trong chai. Nhờ vậy, rượu giữ nguyên hương vị và mùi hương ban đầu dù phải bảo quản và vận chuyển trong thời gian dài. Đây là lý do cốt lõi giải thích tại sao rượu vang phải để nghiêng. 

>>>Bỏ túi bí kíp cách bảo quản rượu vang đúng chuẩn theo chuyên gia

1.2. Tăng tính thẩm mỹ

Không chỉ bảo quản, ngay cả khi rượu được mang lên phục vụ vẫn luôn giữ trạng thái nằm nghiêng. Đơn thuần là để tạo điểm nhấn và gây ấn tượng với thượng khách. Hãy thử tưởng tượng xem, một chai rượu để nghiêng bao giờ trông cũng mềm mại và nghệ thuật hơn so với để thẳng đứng đúng không các bạn!

2. Các nguyên tắc quan trọng khi bảo quản rượu vang

Ngoài việc đặt chai rượu vang như thế nào cho đúng, chúng ta phải quan tâm đến rất nhiều yếu tố khác để giữ chất lượng vang tốt nhất như:

2.1. Yếu tố nhiệt độ

Nhiệt độ tốt nhất để bảo quản rượu vang là khoảng từ 12 - 18 độ C. Đối với dòng vang trắng từ 12 - 15 độ C và vang đỏ là 15 - 18 độ C. 

Khi bảo quản, cần duy trì nhiệt độ ổn định, tránh trường hợp nhiệt độ môi trường bảo quản thay đổi đột ngột có thể làm hỏng rượu. Nhiệt độ trên 30 độ C khiến rượu già đi nhanh chóng, không giữ được hương vị ban đầu. 

2.2. Độ ẩm bảo quản rượu

Ngoài yếu tố nhiệt độ thì độ ẩm cũng rất quan trọng khi bảo quản rượu vang. Độ ẩm tốt nhất để bảo quản rượu từ 50 - 80% và lý tưởng nhất là 70% giúp vang giữ hương vị tươi ngon nhất. 

2.3. Vị trí bảo quản

Màu sắc và hương vị rượu vang rất dễ bị ảnh hưởng bởi ánh sáng mặt trời. Các tia cực tím có thể làm phá vỡ cấu trúc rượu, gây ảnh hưởng đến chất lượng rượu. Vị trí bảo quản rượu vang cần đáp ứng các tiêu chí sau:

• Khuất, không tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời. 
• Vị trí thoáng mát, nhiệt độ và độ ẩm luôn duy trì ở mức ổn định. 
• Có thể xây hầm để bảo quản rượu vang. Trang bị thêm hệ thống đèn hơi natri, đèn dây tóc hoặc các loại đèn không gây ảnh hưởng đến chất lượng rượu. 

3. Cách bảo quản để vang giữ hương vị tươi nhất

3.1. Bảo quản rượu vang đã mở nắp

Đối với chai vang đã mở nắp, chúng ta nên sử dụng ngay là tốt nhất. Tuy nhiên, nếu không uống hết, bạn có thể bảo quản theo các cách sau:

• Bảo quản trong tủ lạnh: Vặn chặt nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian bảo quản tối đa có thể lên đến là 3 ngày. 
• Chiết sang chai nhỏ hơn: Nếu chai rượu có dung tích lớn, bạn có thể rót sang chai nhỏ hơn để uống. Sau đó, đóng chặt nắp chai để rượu ít tiếp xúc với không khí, hạn chế quá trình oxy hóa. Thời gian bảo quản tối đa lên đến 5 - 7 ngày. 
• Hút chân không: Với những chai rượu đã mở, có thể dùng dụng cụ hút chân không chuyên dụng để hút không khí trong chai ra ngoài. Sau đó, bơm khí ni tơ vào để bảo quản rượu được tốt hơn. 

3.2. Bảo quản chai rượu vang còn nguyên vẹn

Rượu vang còn nguyên vẹn, chưa mở nắp chai tốt nhất nên bảo quản trong tủ chuyên dụng hoặc để trong thùng gỗ và đặt dưới hầm. Các yếu tố như nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng,... trong tủ hay hầm chứa được thiết kế tiêu chuẩn, đảm bảo vang giữ được hương vị tươi ngon lâu nhất. 

>>>Xem thêm Rượu vang có hạn sử dụng không? Bảo quản rượu vang được trong bao lâu

Trên đây là bài viết giải đáp câu hỏi tại sao rượu vang phải để nghiêng và cách bảo quản vang chuẩn nhất. Quý khách hàng có nhu cầu mua rượu vang hoặc câu hỏi thắc mắc về cách bảo quản rượu xin vui lòng liên hệ đến Wineruva.vn theo số hotline 0816920888 để nhận tư vấn và báo giá chi tiết.